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              伊利:為消費者打造一杯“數字牛奶”
              2022-07-29 10:07
                中國戰略新興產業融媒體記者 杜壯
                如今,新一輪科技革命和產業變革已席卷全球,數字化成為互聯網和實體產業融合的交匯點,正在驅動千行百業的商業模式、組織管理、業務場景等數字化轉型。數字技術的飛速發展使數據生產要素的價值被徹底激活,在制造業領域,數字技術催生出智能制造、柔性生產和產品全生產周期管理等多種全新的組織方式,這大大提升了全社會資源配置效率。作為傳統行業,乳業數字化轉型需要一條切實路徑。
                國家發展改革委等部門聯合印發的《關于推動先進制造業和現代服務業深度融合發展的實施意見》指出,到2025年,形成一批創新活躍、效益顯著、質量卓越、帶動效應突出的深度融合發展企業、平臺和示范區,企業生產性服務投入逐步提高,產業生態不斷完善,兩業融合成為推動制造業高質量發展的重要支撐。
                作為全國先進制造業和現代服務業融合發展的試點企業,伊利集團通過數字化智能化建設,把數字化智能化技術應用到了全產業鏈各個環節,推進“智慧乳業”建設。伊利集團副總裁趙昕接受本刊記者采訪時表示,數字化時代,保持與時俱進、促進企業長遠發展是傳統企業數字化轉型的頭等大事。伊利將持續打造先進的數字技術系統、優質的數字資源體系、專業的數字化人才隊伍,進一步完善全鏈條覆蓋、全場景滲透、全方位互動、全品類共享的“四全運營體系”。
               
               
                智慧乳業推進乳業智能化、信息化
                地處福建省漳州市梅州鄉的鼎業牧場是伊利的合作牧場,在這里,現在只需要6名工人就能完成1400余頭奶牛的擠奶工作,以前要30人才能完成;2020年平均單產達到35公斤,同期對比2019年提升了3公斤,全年牧場一年就多收入了800萬元……看著牧場的養殖水平飛速發展,牧場主老林對未來有了更加清晰的規劃,他的目標是牧場養殖規模達到5000頭,單產達到國際先進水平、突破40公斤。為了打造現代化智能科技氣息的智慧牧場,鼎業牧場配備了一套72位轉盤擠奶設備,并安裝了兩臺自動乳頭刷附屬設備,不僅節省了人力,還提高了擠奶效率。同時,牧場還安裝了精準飼喂系統,確保奶牛吃的日糧營養均衡。
                這只是伊利推進“智慧乳業”建設的縮影。趙昕介紹,伊利在產業鏈的上游建設智慧牧場,運用人工智能識別技術,提升奶源管理流程識別的精度和廣度。在產業鏈中游以制造執行系統(MES)為核心,優化生產管理,達到降低成本、提高質量、把控品質的目的。而在產業鏈的下游,通過大數據分析,洞察消費者所需,更高效地賦能產品升級、優化產品布局。
                當前我國乳業在數量和產值上都實現了快速增長。根據中國奶業協會公布的《2021中國奶業質量報告》,2020年中國奶類產量達到3530萬噸,乳制品產量達到2780.4萬噸。其中2020年國內100頭以上的規?;翀霰壤_到67.2%,奶牛單產達到8.3噸,比2008年增長了3.5噸之多,比1998年則增長了1.4倍。
                數字化應用的想象空間巨大,但是任重而道遠,需要產業鏈上中下游的共同努力來實現整個數字化鏈條的路徑規劃。在趙昕看來,對于伊利而言,實體企業的數字化轉型,首先看的是業務,而業務的變化源自于消費者的需求。伊利堅持以消費者為中心,以業務為導向,從支撐服務向賦能和引領轉型。
                “伊利大力推進‘智慧乳業’戰略構想,立足于人類多元化的健康需求,通過推進乳業智能化、信息化,將互聯網貫通于養殖、研發、生產、流通、消費以及服務等全產業鏈,并且利用互聯網工具對核心數據進行抓取、挖掘、分析、洞察等,為人類健康提供切實可行的個性化解決方案?!壁w昕說。
                所有工廠實現智能化布局
                眾所周知,乳制品行業的產業鏈較長,涵蓋飼草飼料、奶牛養殖、乳制品加工、終端銷售等多個環節,各環節之間聯系緊密,一體化程度要求很高,真正實現先進制造業和現代服務業融合之路道阻且長。
                “數字化時代下消費者是‘人、貨、場’的核心,乳業想要實現更好的發展,就要從產品服務、品牌等方面持續滿足全年齡段、各圈層、各場景消費者的多元化需求,深挖乳品市場消費潛力,通過提升消費者價值,促進乳品市場的繁衍,同時拉動內需增長,推動行業的發展?!壁w昕對記者說。
                以伊利金領冠金海工廠為例,金海工廠一直在堅持推動產業智能化轉型,積極探索智慧乳業的進階之路。通過提升生產線自動化水平和生產效率,對包括設計、采購、生產、物流、銷售全鏈條進行了數字化賦能,打造出了“無人工廠”。同時,伊利金領冠奶粉的生產日期、批次、生產者、誠信評價等各環節信息數據實現了全方位透明可追溯,消費者通過二維碼、網絡憑條一鍵可查。
                趙昕介紹,目前,伊利在全國的所有工廠均實現了智能化布局。從生產線到抽樣檢查再到裝箱,所有環節均實行密封無菌自動化智能生產。在配套裝箱機器人、碼垛機器人、纏繞機器人等各種機器人的輔助下,一座智能工廠每天能生產出1200噸、600萬包產品,滿足400萬人的日飲奶需求。同時,通過從研發、成本管控、品質保障到產品流通全過程的數據挖掘與分析,智能系統可以敏銳地捕捉到生產制造環節的食品安全風險,使食品安全鏈條變得可視化、可數據化。
                “不創新,無未來”
                “不創新,無未來?!睆囊豢貌?、一頭牛到一杯奶,伊利集團正全鏈條部署創新鏈,打造一流的乳業生產研發基地。
                趙昕舉例道,伊利的大數據雷達系統,使伊利可以隨時傾聽消費者聲音、實時洞察消費者需求。借助這一平臺,伊利能應用自然語言處理技術(NLP)捕獲消費者的新需求、新趨勢,通過算法預測未來可能流行的產品口味、營養功能,同時實時關注來自不同地區不同人群對產品的反饋評價,進而優化產品和服務品質。
                一直以來,伊利非常重視數字化技術的自主研發。2021年,伊利完成了近10篇自研軟件著作權的申請。目前,伊利已經建設了以公有云為主的混合多云基礎設施,通過敏捷模式推進各項研發實施工作。其中,私有化部署的AI中臺為算法團隊提供了一體化研發、建模、部署環境,已經初步應用于銷量預測、智能調撥等業務場景。
                趙昕告訴記者,目前,伊利已經編制完成清晰的數字化轉型和信息化升級戰略,正在加速建設技術領先的全球化業務應用平臺和高效敏捷的業務運營體系。趙昕介紹說,伊利近期推出“數字N+伊”生態創享計劃,聯合微軟加速器舉辦“數字化轉型生態創新大賽”,就是想通過數字化技術和手段,進一步加速構建產業鏈數字化新生態。
                “伊利一直在積極推動數字技術與實體經濟深度融合,從戰略目標、業務布局、運營管理到組織人才,積極構建全產業鏈數字化新生態,大力推動數字化轉型?!壁w昕表示。
                據悉,伊利“數字化生態創新大賽”正在持續招募中,應募企業已達數十家。伊利將借此大賽進一步加速數字化轉型,與優秀科創企業一起,共同推動健康食品行業數字化創新變革。
                趙昕表示,未來,伊利將會緊密結合業務的實際需要,更主要的是結合消費者的體驗訴求,在不同的業務場景下、不同的營銷觸點上,持續不斷地去探索、去應用、去復制、去放大,為消費者打造一杯科技感滿滿的“數字牛奶”。(中國戰略新興產業原創文章)
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